MENU GULAI SALAI SELAIS

Salah satu produk makanan khas melayu petalangan Kabupaten Pelalawan adalah Salai selais.
Kali ini penulis akan bagikan cara membuat GULAI SELAIS KHAS PELALAWAN.

Bahan:

• salai Ikan selais 2 ons
• terong asam secukupnya(sesuai selera) atau bisa diganti dengan asam gelugur/asam kandis
• 1 batang serai
• santan dari 1 butir kelapa
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• cabe rawit putih/cabe kampung sesuai selera dan tingkat kepedasan yang kita ingnkan

• bawang merah/ bawang daun(kucai).ini tergantung selera juga.
• kunyit 5 cm
• daun kunyit secukupnya

cara memasak:

• giling cabe, bawang merah,kunyit,dan garam sampai halus.
• memarkan serai
• masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam kuali dan dicampur dengan air santan.
• masukkan juga batang serai,daun kunyit,dan asam, aduk hingga menggelegak.
• setelah kuahnya matang, baru masukkan ikan salai selaisnya.

 tips: jangan masukkan ikannya pada awal-awal memasak karena ikannya bakal hancur.
         pada saat membeli salai ikan selais, pilih yang masih segar dengan bau khas ikan salai.

N.B... Bila pembaca penasaran dan ingin merasakan masakan salai selais,silahkan berkunjung Ke Kabupaten Pelalawan Provinsi Riau..